꿀은 왜 부패하지 않을까?꿀은 자연에서 만들어지는 가장 오래 보존할 수 있는 식품 중 하나다. 일반적인 음식들은 일정 시간이 지나면 부패하거나 곰팡이가 생기지만, 꿀은 수백 년이 지나도 변하지 않는다. 심지어 고대 이집트의 무덤에서 발견된 꿀이 여전히 먹을 수 있는 상태였다는 기록도 있다. 그렇다면 왜 꿀은 상하지 않는 것일까? 이는 꿀이 가진 독특한 화학적 특성과 자연적인 보존 능력 덕분이다.꿀의 낮은 수분 함량꿀이 부패하지 않는 가장 큰 이유 중 하나는 낮은 수분 함량이다. 대부분의 박테리아와 곰팡이는 생존을 위해 일정한 양의 물을 필요로 하지만, 꿀은 약 17~18% 정도의 수분만을 포함하고 있다. 이렇게 낮은 수분 함량은 미생물이 자라고 번식할 수 없는 환경을 만든다. 즉, 꿀 속에서는 부패를 유..