계란을 삶는 것은 단순한 요리 과정처럼 보이지만, 물리학과 화학적 변화가 결합된 과학적 원리를 포함하고 있다. 특히, 물이 끓는 온도와 고도가 계란 요리에 미치는 영향은 흥미롭다. 고도에 따라 물의 끓는 온도가 달라지고, 이는 계란의 익는 속도와 결과에 직접적인 영향을 미친다. 이번 글에서는 계란이 끓는 온도와 고도가 왜 중요한지, 그리고 그 과학적 이유를 알아보겠다. 1. 물의 끓는 점과 고도와의 관계물을 끓이는 과정은 단순히 열을 가해 온도를 높이는 것으로 끝나지 않는다. 물이 끓는 온도는 외부 기압, 즉 대기압에 크게 의존한다. 대기압은 고도에 따라 달라지며, 해수면에서 가장 높고 고도가 올라갈수록 점점 낮아진다. 고도가 높아질수록 대기압이 낮아지고, 물의 끓는 점도 낮아진다. 예를 들어, 해수면에..