방부제란 무엇인가?방부제는 음식이 부패하는 것을 방지하고, 유통기한을 늘리기 위해 첨가되는 물질이다. 음식이 오래 보관되면 미생물이 번식하여 부패가 일어나고, 이 과정에서 유해한 독소가 생성될 수 있다. 방부제는 이러한 미생물의 성장을 억제하거나 식품의 산화를 방지하여 신선도를 유지하는 역할을 한다. 다양한 종류의 방부제가 있으며, 화학적 성분과 천연 성분 모두 활용된다. 현대 식품 산업에서 방부제는 필수적인 요소로 자리 잡고 있다.방부제가 미생물 성장을 억제하는 원리음식이 상하는 주된 원인은 세균, 곰팡이, 효모 등의 미생물 때문이다. 이들은 음식 속의 수분과 영양소를 이용해 번식하며, 시간이 지나면 음식이 부패하게 된다. 방부제는 이러한 미생물의 성장을 억제하는 역할을 한다. 일부 방부제는 미생물의 ..